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Posts Tagged ‘receitas’

sufle

Sabe aqueles dias de inverno que você está louca para comer algo gostoso, quentinho e saudável, mas não engordativo! Essa é a receita perfeita! Fácil, gostosa e nutritiva, que traz um conforto imediato!! A textura do suflê fica fofinha e super leve!

O suflê nasceu na culinária francesa, mas foi perfeitamente adotado por aqui. Pode ser preparado com diferentes tipos de verduras e legumes, queijos e até carnes e frutos do mar.

Os suflês devem ser sempre preparados na hora de servir, porque em seguida perdem sua consistência e leveza. São fáceis de fazer! Tente!

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 pitada de sal
  • noz moscada
  • salsinha
  • pimenta do reino
  • ervas de provence
  • 50 g de queijo ralado
  • 4 ovos caipira
  • Legumes (de preferência orgânicos) cozidos no vapor (eu escolhi cenoura, moranga, couve-flor e brócolis)

Modo de fazer:

  1. Ferva um pouco d’água com um pouco de ervas de provence numa panela grande para cozinhar no vapor.
  2. Cozinhe os legumes escolhidos (cenoura, moranga, brócolis e couve-flor) no vapor com as ervas de Provence.
  3. Quando ficarem cozidos (macios), passe-os no processador ou mixer até ficar uma consistência de pirê. Reserve.
  4. Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito.
  5. Junte a farinha, depois o sal e o leite, mexa sempre até engrossar.
  6. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  7. Misture as gemas bem batidas, o queijo, e os legumes.
  8. Tempere com mais um pouquinho de ervas de Provence, pimenta preta moída na hora, noz moscada e acerte o sal.
  9. Por fim, adicione as claras em neve delicadamente.
  10. Leve imediatamente ao forno em um pirex untado com manteiga
  11. Polvilhe com mais queijo ralado.
  12. Quando tiver crescido e dourado com uma casquinha um pouco mais escura está pronto!
  13. Bom apetite!

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Sanduíche de atum

Eu adoro atum! Essa receita é fácil e deliciosa para um lanche no final do dia!

sanduíche de atum

  • 8 fatias de pão integral
  • sal
  • pimenta do reino preta moída na hora à gosto
  • folhas de alface
  • 1 colher (chá) de molho inglês 
  • 1 colher (chá) de catchup
  • 1 talo de aipo
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 1 lata de atum
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 8 fatias de queijo (pode ser lanche, cheddar, minas, o que você preferir)
  • Corte o aipo em cubinhos e coloque em uma tigela juntamente com o atum, maionese, creme de leite, molho inglês, catchup e uma pitada de sal e de pimenta moída na hora. Misture bem os ingredientes. Monte o sanduíche colocando sobre 4 fatias um pouco da mistura de atum. Cubra com uma folha de alface e com as fatias de pão restantes. Corte na diagonal de modo a formar triângulos. Está pronto!

    Variações para dias mais frios:  Se quiser comer o sanduíche quente, adicione uma fatia de queijo. Nesse caso, acrescente as folhas de alface após aquecer o sanduíche para não murchar as folhas. Coloque na torradeira e espere derreter o queijo. Corte em diagonal. Está pronto!

     

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    Gurias, ontem preparei uma receita que adoro, mas que ainda não tinha testado! Penne alla vodka!

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    Na verdade fiz um mix de algumas receitas que achei na internet com a receita da Nigella e invenções minhas! Queria preparar uma massa bem rápida e gostosa. Como não pretendia ter muito trabalho, simplifiquei ao máximo, mas quem quiser algo mais elaborado, siga fielmente a receita da Nigella, ok?

    Penne alla vodka (minha receita)

    Ingredientes:

    Sal

    1 caixa de creme de leite (200 ml)

    1 caixa de molho branco pronto (200 ml)

    1/2 sachet de molho de tomate pronto

    500g de penne rigate grano duro

    ½ xícara de vodka

    pimenta do reino moida da hora

    noz moscada moída na hora

    Queijo parmesão ralado para servir

    Modo de preparo

    1. Leve uma panela de água com um pouco de sal e azeite ao fogo e espere ferver.

    2. Coloque em fogo médio uma frigideira e o molho de tomate, uma pitada de sal e um pouco de pimenta do reino. Deixe ferver um pouco.

    3. Coloque a massa na água fervente e cozinhe até ficar al dente. Escorra a massa e devolva-a na panela.

    4. Acrescente a vodka ao molho de tomate e deixe ferver um pouco.  Coloque a noz moscada ralada na hora. Adicione o creme de leite e o molho branco e mexa bem. Retire do fogo.

    5. Adicione o molho à massa até ficar totalmente encoberta e embebida no molho.

    6. Polvilhe com queijo ralado.

    Obs: Usei o molho branco, além do creme de leite, porque achei que exagerei na quantidade de vodka e o molho ficou muito amargo! Quem quiser, pode usar só o creme de leite, mas neste caso recomendo colocar no mínimo metade da quantidade de vodka da receita, ok? Também é importante que tenha bastante molho para a quantidade de massa! Se ficar seco, perde toda a graça!

    Está pronto!

    Penne alla vodka (Nigella Lawson)

    penne alla vodka

    Sal

    1 xícara de cebola picada em fatias finas

    2 colheres (sopa) de óleo com alho infuso

    1 lata de tomates em conserva ou 3 xícaras de tomates frescos picados

    2 colheres (sopa) de creme de leite

    900g de penne rigate

    ½ xícara de vodka

    4 colheres (sopa) de margarina

    Queijo parmesão ralado para servir

    1. Leve uma panela de água com um pouco de sal ao fogo e espere ferver. Coloque em fogo médio uma frigideira e acrescente a cebola, o óleo e uma pitada de sal. Doure a cebola até ficar macia e começar a caramelizar, por cerca de 10 minutos.

    2. Adicione os tomates e cozinhe entre 15 e 20 minutos. Acrescente o creme de leite e retire do fogo.

    3. Coloque a massa na água fervente e cozinhe até ficar al dente, Escorra a massa e devolva-a na panela. Acrescente a vodka, a margarina e sal a gosto. Mexa levemente até a margarina derreter. Adicione o molho de tomate e mexa até a massa ficar totalmente encoberta.

    4. Para servir, transfira a massa e o molho para uma tigela grande aquecida. Coloque na mesa queijo parmesão para que os convidados se sirvam à vontade.

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