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Archive for the ‘receitinhas’ Category

sufle

Sabe aqueles dias de inverno que você está louca para comer algo gostoso, quentinho e saudável, mas não engordativo! Essa é a receita perfeita! Fácil, gostosa e nutritiva, que traz um conforto imediato!! A textura do suflê fica fofinha e super leve!

O suflê nasceu na culinária francesa, mas foi perfeitamente adotado por aqui. Pode ser preparado com diferentes tipos de verduras e legumes, queijos e até carnes e frutos do mar.

Os suflês devem ser sempre preparados na hora de servir, porque em seguida perdem sua consistência e leveza. São fáceis de fazer! Tente!

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • 1 pitada de sal
  • noz moscada
  • salsinha
  • pimenta do reino
  • ervas de provence
  • 50 g de queijo ralado
  • 4 ovos caipira
  • Legumes (de preferência orgânicos) cozidos no vapor (eu escolhi cenoura, moranga, couve-flor e brócolis)

Modo de fazer:

  1. Ferva um pouco d’água com um pouco de ervas de provence numa panela grande para cozinhar no vapor.
  2. Cozinhe os legumes escolhidos (cenoura, moranga, brócolis e couve-flor) no vapor com as ervas de Provence.
  3. Quando ficarem cozidos (macios), passe-os no processador ou mixer até ficar uma consistência de pirê. Reserve.
  4. Derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito.
  5. Junte a farinha, depois o sal e o leite, mexa sempre até engrossar.
  6. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
  7. Misture as gemas bem batidas, o queijo, e os legumes.
  8. Tempere com mais um pouquinho de ervas de Provence, pimenta preta moída na hora, noz moscada e acerte o sal.
  9. Por fim, adicione as claras em neve delicadamente.
  10. Leve imediatamente ao forno em um pirex untado com manteiga
  11. Polvilhe com mais queijo ralado.
  12. Quando tiver crescido e dourado com uma casquinha um pouco mais escura está pronto!
  13. Bom apetite!
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Gurias, ontem preparei uma receita que adoro, mas que ainda não tinha testado! Penne alla vodka!

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Na verdade fiz um mix de algumas receitas que achei na internet com a receita da Nigella e invenções minhas! Queria preparar uma massa bem rápida e gostosa. Como não pretendia ter muito trabalho, simplifiquei ao máximo, mas quem quiser algo mais elaborado, siga fielmente a receita da Nigella, ok?

Penne alla vodka (minha receita)

Ingredientes:

Sal

1 caixa de creme de leite (200 ml)

1 caixa de molho branco pronto (200 ml)

1/2 sachet de molho de tomate pronto

500g de penne rigate grano duro

½ xícara de vodka

pimenta do reino moida da hora

noz moscada moída na hora

Queijo parmesão ralado para servir

Modo de preparo

1. Leve uma panela de água com um pouco de sal e azeite ao fogo e espere ferver.

2. Coloque em fogo médio uma frigideira e o molho de tomate, uma pitada de sal e um pouco de pimenta do reino. Deixe ferver um pouco.

3. Coloque a massa na água fervente e cozinhe até ficar al dente. Escorra a massa e devolva-a na panela.

4. Acrescente a vodka ao molho de tomate e deixe ferver um pouco.  Coloque a noz moscada ralada na hora. Adicione o creme de leite e o molho branco e mexa bem. Retire do fogo.

5. Adicione o molho à massa até ficar totalmente encoberta e embebida no molho.

6. Polvilhe com queijo ralado.

Obs: Usei o molho branco, além do creme de leite, porque achei que exagerei na quantidade de vodka e o molho ficou muito amargo! Quem quiser, pode usar só o creme de leite, mas neste caso recomendo colocar no mínimo metade da quantidade de vodka da receita, ok? Também é importante que tenha bastante molho para a quantidade de massa! Se ficar seco, perde toda a graça!

Está pronto!

Penne alla vodka (Nigella Lawson)

penne alla vodka

Sal

1 xícara de cebola picada em fatias finas

2 colheres (sopa) de óleo com alho infuso

1 lata de tomates em conserva ou 3 xícaras de tomates frescos picados

2 colheres (sopa) de creme de leite

900g de penne rigate

½ xícara de vodka

4 colheres (sopa) de margarina

Queijo parmesão ralado para servir

1. Leve uma panela de água com um pouco de sal ao fogo e espere ferver. Coloque em fogo médio uma frigideira e acrescente a cebola, o óleo e uma pitada de sal. Doure a cebola até ficar macia e começar a caramelizar, por cerca de 10 minutos.

2. Adicione os tomates e cozinhe entre 15 e 20 minutos. Acrescente o creme de leite e retire do fogo.

3. Coloque a massa na água fervente e cozinhe até ficar al dente, Escorra a massa e devolva-a na panela. Acrescente a vodka, a margarina e sal a gosto. Mexa levemente até a margarina derreter. Adicione o molho de tomate e mexa até a massa ficar totalmente encoberta.

4. Para servir, transfira a massa e o molho para uma tigela grande aquecida. Coloque na mesa queijo parmesão para que os convidados se sirvam à vontade.

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Todas já estão preparadas para o Dia dos Namorados?

Para as casadinhas, que tal começar o dia preparando um super café da manhã para o maridão?

Como todas vocês já sabem, sou uma big fã de tudo que vem da França. Então, como não podia deixar de ser, seguem algumas inspirações para um  delicioso petit déjeuner.

O café da manhã dos franceses tem vários tipos de pães, manteiga e geléia. Não esqueça da mini- baguette e dos croissants! Pode acompanhar, suco de laranja, chá, café au lait ou chocolate quente (que com esse frio, seu boyfriend vai amar!). Arrume uma bandeja bem bonita  e use a sua melhor louça!Enfeite com um mini arranjinho de flores e pronto!

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Para os meninos mais gulosos, pode incrementar o café da manhã com receitas maravilhosas americanas, fazendo um verdadeiro american breakfast! Aí entram os waffles, as french toats, os milk shakes  e ovos com bacon!

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Já para os maridinhos mais “naturebas”, capriche no iogurte com frutas e granola servido numa linda tijela! Sirva com suco e sanduíche natural. O importante é surpreender seu amado e deixar tudo bem bonito e festivo!

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Assim, eles vão começar bem felizes o dia e quem sabe voltam com uma bela surpresinha à noite?

Boa sorte!

xoxo

Kaká Monteiro

Fotos: TasteSpoting

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Queridas bloguetes!

No final de semana da Páscoa, resolvi fazer um frango com alguns ingredientes que tinha em casa. Confesso que ficou uma delícia!

Segue a receita abaixo, minha adaptação! Espero que gostem!

Ingredientes:

– 2 filés de peito de frango
– 1 tablete de caldo de galinha
– 1 lata de queijo catupiry
– 1 lata de creme de leite
– 1 lata de milho verde
– 1 xícara de água
– curry
– pimenta do reino,
– 1 cebola picada
– molho inglês
– mostarda
– fatias de muzzarela (eu coloquei fatias de queijo pasteurizado polengui e aprovei!)

Modo de preparo:

– Cozinhe os filés de frango com água e o tablete de caldo de galinha. Coloque um pouco de curry, pimenta do reino moída da hora, um pouco de alecrim seco e demais temperos que preferirem.
– Depois de cozido, pique os filés em cubinhos e refogue com a cebola, tempere um pouco mais para ficar saboroso.
– Bata no liquidificador o catupiry com o creme de leite, a xícara de água e a lata de milho verde até ficar cremoso.
– Refogue o creme com o frango e prove. Coloque umas gotas de molho inglês e uma colher de chá de mostarda para dar um suave gostinho. Acerte o sal e o tempero.
– Coloque em uma forma e polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno para gratinar até que fique dourado por cima.

Está pronto! Sirva com batata palha e arroz branco!

Bon appetit! 😀

xoxo

Kaká Monteiro

PS: a foto não é do meu frango! Esqueci de tirar uma, então peguei uma da internet mesmo! Ali aparecem cebolinhas picadas, mas eu não coloquei.

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Receitinhas!

Queridas Clementine, Aline, Miss Glitering, Isabela e demais leitoras queridas que acompanham este blog !
Conforme prometi, seguem abaixo as receitas do jantar de ontem!! Medalhões ao Vinho e Risoto de Brie!

Medalhão ao molho de vinho tinto

Ingredientes
– 4 medalhões de filé mignon
– Fatias finas de bacon
– pimenta do reino moída na hora
– sal
– 1 colher de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de conhaque
– 2 cálices de vinho tinto (usei cabernet savignon)
Modo de preparo
Temperar os medalhões com a pimenta e o sal. Deixar descansar por algumas horas. Banhar em um pouco de vinho. Deixar descansar mais um pouco.
Aquecer uma frigideira e derreter a manteiga. Colocar os filés por 4 minutos e virá-los. Derramar o conhaque por cima. Se quiser, pode flambar. Fritar as fatias de bacon junto. Depois de 3 minutos colocar o vinho bem e deixar por mais 1 minuto. Tirar os medalhões e deixar reduzir o vinho um pouco. Colocar o molho e as fatias de bacon sobre os filés. Está pronto!!

Risoto de Brie
Ingredientes (para quatro pessoas)
– 2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
– 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo brie
– 2 xícaras (chá) de vinho branco (coloquei chardonnay)
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de queijo parmegiano regiano
– 2 colheres (sopa) de cebola picada-
– 4 xícaras (chá) de caldo de legumes
Modo de preparo
Em uma panela, coloque uma colher de manteiga, adicione a cebola e deixe dourar.
Acrescente o arroz, refogue e adicione o vinho.
Depois que evaporar, coloque uma concha de caldo de legumes e deixe reduzir, mexendo sempre. Repita a operação até acabar o caldo.
Acrescente o queijo brie e, se o risoto ainda não estiver no ponto, adicione, aos poucos, água fervente.
Quando o arroz estiver al dente, acrescente o restante da manteiga e o queijo parmesão.
Mexa e deixe descansar por dois minutos com a panela tampada. Mexa novamente e sirva a seguir.
Bom apetite! Espero que gostem!!
xoxo
Kaká Monteiro

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